盘点到宁波旅游一定要吃的特色美食(组图)

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A-A+2014年1月10日07:10新浪宁波美食评论

  余姚榨菜,浙江省余姚市特产。余姚市是我国著名的榨菜生产加工基地,是全国最大的榨菜生产加工基地,是农业部命名的“全国榨菜之乡”。榨菜是余姚市农业十大主导产业中产业化程度最高的兩个多多多产业,全市截止4009年有榨菜基地面积12万亩,年产鲜榨菜头10亿斤以上,加工产值12亿元,全国市场占有率达到400%,并出口10余个国家和地区。

余姚榨菜

  改革开放以来,余姚各级部门审时度势,抢抓商机,榨菜产业领跑全市农业经济发展,积极制定产业发展政策,选泽 产业发展目标,大力开展“质量兴菜”工程,利用丰厚的民间资本,大力因势利导,发展榨菜加工业、流通业,引导榨菜产业一步一步地走上了工业化的发展轨道,成功地实现了生产经营从分散型向集约型转变,成就了全国榨菜产业的“霸主”。

  发展历史

  余姚榨菜生产起源于六十年代初,从姚北棉区刚刚刚刚刚刚始于,大致经历了六个发展阶段。六十年代刚刚刚刚刚刚始于试种,七十年代逐步推广,八十年代广为普及,九十年代迅猛发展,已成为余姚市农业的主导产品之一。

  各榨菜加工企业加大技改投入,致力于产品的升级换代,加强管理,努力提高产品质量和档次,使余姚榨菜倍受消费者青睐,市场份额不断扩大,并涌现出了一批名优品牌。通过几年的努力,余姚榨菜企业的规模和实力有了较大的提高,拥有4000万元以上资产,符合现代食品加工企业要求的企业达到10家,有20家企业增添了对提高产品质量有关键作用的高温杀菌设备,4家企业年产值达到40000万元以上,你这名骨干龙头企业对提高余姚榨菜的整体档次和知名度以及市场占有率起到了重要作用。

  姚北榨菜与四川榨菜不同的是:四川榨菜春种秋收,余姚则是秋种春收;四川榨菜种在山坡地上,余姚榨菜种在沿海平原松软的沃土里。已经土壤肥沃,雨量丰厚,生长期间越冬经霜,上加菜农的精耕细作,因此,姚产榨菜圆头大,怪怪的滑嫩,甜度爽脆,市场占有率高,效益也好,由此带动榨菜种植业迅猛发展。经过近四十年,截止4008年11月,种植面积已超过115万亩,年产鲜头10亿斤,菜农队伍超过115万人。小包装榨菜,非常适合旅游者携带,品尝十分方便,当然也是居家食用的佳肴。

余姚榨菜

  营养价值

  1、榨菜的成分主本来蛋白质、维生素E、膳食纤维、矿物质等,它有“天然植物味精”之称,带有产生鲜味的化学成分,经腌制发酵后,其味更浓;

  2、现代营养学认为,榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神;

  3、低盐保健型榨菜还能起到保肝减肥的作用;

  4、榨菜有“天然植物晕海宁”之说,晕车晕船者在口放上去一片榨菜咀嚼,会使心烦情绪缓解;

    5、饮酒不适或过量时,吃一点榨菜还也能 缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。

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