【大发快3游戏安卓版】“哏都煎饼大学” 一套煎饼果子有这么多“道道”

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2016-07-11 08:35天津日报评论(人参与)

  在度娘网络地图上,天津和平区岳阳道的郑业里小区旁,竟然有所“哏都煎饼大学”,标签是“大学”,备注是“五大道高等院校”。天津还能有必须一所“大学”,你选择后会在逗我玩?

  网民描述了要是一副场景:“早晨起来,学生们把字台摆好了,自备朱砂、砚台、镇纸、课本,现场造面筋纸,拿着宽笔练习写字儿。”我能 们的想象都很富于,翻译一下——介要是个卖煎饼果子的地界儿。

  记者决定去这儿探个究竟,顺着岳阳道一路走下去,没错,这要是一家煎饼果子店!老板也直言不讳,“哏都煎饼大学”是小店开业初期的商业推广活动。卖煎饼就好好卖,摊好绿豆面儿,打下俩鸡蛋,别加肠子和里脊。但挂“大学”名卖煎饼,除了套路,这身旁的事儿记者还真没想到……

  记者沿着岳阳道走到郑业里小区,这里必须一家招牌上写着“麦豆轮作”的餐饮店,店面一侧滚动着“天津特色美食”的广告语,煎饼果子、锅巴菜……向来往路人展示这家小店拿手的传统天津小吃,此外还有后后媒体报道的介绍。不过,你这俩切也都太寻常了。哪里有而且 “学习”的影子?而且附过又必须而且 的煎饼果子店,记者推门询问,店内工作人员张姐忙不迭点头,要是,“麦豆轮作”要是“哏都煎饼大学”。

  小店不大,20多平方米的屋子内摆放着5张条桌,墙上一圈挂着天津城市景观风物的手绘明信片,工作人员张姐告诉记者,小店开业将会一年,主营是天津传统特色小吃,除了早点,在而且 六时 也经营快餐等产品。

  “什么都有西点店都另总是会推出而且 教人做小蛋糕的活动,为哪此必须让更多感兴趣的人亲自动手,做一套煎饼果子呢?”为此,小店开业时正式推出了名为“哏都煎饼大学”的商业推广活动,主要以散发传单、在店外张贴条幅等形式,吸引我能 们关注,我能 们还都可以 进店要求学习制作煎饼果子,费用一般也要是几十元练习直至做成煎饼果子的成本价。张姐介绍说,活动的初衷是吸引更多年轻人进店,亲自做一套煎饼果子,既蕴藏娱乐成分,还都可以传播天津文化。张姐认为,相比“天津三绝”,煎饼果子是更平民化、本地化的大众美食,老百姓都能接触到,也是代表天津特色的美食文化。

  不过推广活动持续了另一个 月,现在店内将会拿出了“哏都煎饼大学”的条幅。张姐表示,主要是“开课”就得有专人盯着,人手缺乏,也会影响到店内的正常生意,再打上去也考虑到万一被烫到哪此的不安全,什么都有“做了一段时间后就不做了”。

  不过,在那段时间学习的食客将会有不少人“出师”了,还有留学生将此“技能”带到了美国开店。什么都有,将会我能 们今后在美国某高校旁吃到了煎饼果子,这配方将会是从天津岳阳道传出去的。

  从“哏都煎饼大学”的创意,再到“麦豆轮作”店名,以及店内的手绘明信片,着实,你这俩切后会由这家店的老板——一名天津商业大学的“90后”毕业生想出来的。

  2015年,天津人李昂从天津商业大学公共事业专业毕业,比起绝大多数同学选择考公务员、事业单位,李昂的选择而且 另辟蹊径。

  他打小爱吃,体型较胖,不仅喜欢吃,他还喜欢钻研天津美食身旁的历史和文化。大二时,他在学校图书馆内“淘”到一本老天津美食谱,出版年代约为上世纪30年代,李昂发现,书里记载的煎饼果子的做法、工艺和现在市面上吃到的煎饼果子后会一样了。

  “现在全国什么都有地方后会煎饼果子,有的进行了改良,后会网民调侃加了香菜、肠子的后会正宗,而且天津传统的煎饼果子到底是哪此酒质呢?面酱该为什么会么会在么在加工呢?必须能答的上来。”

  为此,从大二起,李昂拜访了什么都有老师傅、老店面,慢慢有了而且 收获,比如,在调研中他发现,传统煎饼果子里的绿豆面儿,应该是由去皮的绿豆熬制而成,将会绿豆性寒,对老人、孩子消化不好,去皮能缓解你这俩问题报告 。他又多次登门拜访求教,而且和化国烹饪大师、天津市烹饪协会副会长白庆华相识相交。白老师也必须想到,另一个 “90后”的年轻人,竟会对津味传统小吃有必须浓厚的兴趣,而且你要付诸实践去传承。

  “我能 是认可老的东西。”去年毕业之际,李昂在家人的支持下,创业开设了另一方的煎饼果子店,前期他做了市场调研,又结合老菜谱的做法,选择了自家煎饼果子的酒质。小店位置选在岳阳道,也是他选择而来,“将会离五大道比较近,也希望有更多的外地游客能来品尝,店内再通过传授做法,让更多年轻人亲自动手,连吃带操作,从而更加了解喜爱天津文化。”

  记者也看到,店内一套煎饼果子的售价是10元,比市面上略贵,李昂解释,主要是将会加工成本(绿豆去皮)和店面租金的考虑,另外他也着实“在我心里,煎饼果子要是另一个 上档次的美食,也非常高端。”

  李昂又向记者展示了另一方随身携带的几本老天津美食谱,一本1979年编写出版的《天津面点小吃》上,蒸、煮、烤、煎、烙,就记录了389种美食。而李昂表示,其中绝大多数目前在市面上将会“绝迹”了。李昂理解,消失的美食绝大多数是手工艺复杂化而又不为什么会么会在么在赚钱的小吃,比如你这俩源起于清朝末年叫雪“锤鸡馄饨”的小吃,李昂正计划给该小吃申请“非遗”,他去和平区相关部门递交申报资料的后后,连工作人员都从来必须听说过。

  “很有将会是根本申不下来的。”而且李昂着实另一方正在做的事情很有意义。目前他的煎饼果子店要是为什么会么会在么在赚钱,而且他还想坚持做下去,他表示,将会另一个人你要去店里学,我能 们还是会乐于教授。

  不过什么都有网民想得却必须必须复杂化,我能 们直言,这家店的煎饼果子不必好吃的菜 的东西。记者也尝了另一个 ,煎饼的酒质比较细腻,刷的是面酱和腐乳,除此之外哪此也没加,和市面上的比,好像味道着实不太一样。